Aller au marché flottant de Cai Rang

Dans le sud du Vietnam et plus précisément dans le district de Can Tho, le marché flottant de Cai Rang est un incontournable que vous ne devez pas manquer. Sur les eaux du Mékong s'y déroule quotidiennement un ballet aquatique animé qui rassemble plusieurs dizaines de jonques. Vous devez emprunter une barque pour observer au mieux ces instants de vie authentiques et faire figurant de cette dance incroyable. Préférez une arrivée aux aurores : dès 5h les vendeurs tout comme les acheteurs s'affèrent à préparer les étales sur leurs embarcations. Une matinée dont vous vous souviendrez longtemps. 

Si les jonques bouchonnent et que les discussions se font plus intenses, c'est que vous pénétrez dans le vif du sujet. Observez bien les mâts ou les longues tiges de bois que les bateaux mettent à l'arrière de leur moyen de transport : vous constaterez alors qu'il s'agit là d'une indication des produits en vente sur la barque. Fruits et légumes sont ainsi mis en évidence - telles des brochettes géantes - pour signaler aux naviguants ce que l'on peut ici et là acquérir. Profitez de cette ambiance insolite pour goûter les fruits typiques de cette région du sud Vietnam. Mangoustan, carambole, ramboutan, durian, jacquier ou encore sapotier, autant de saveurs nouvelles qui ne demandent qu'à étonner vos papilles. Natures, en milk-shake ou même présentés sous forme de purée chaude dans une feuille de bananier, vous ferez ainsi le plein de vitamines et de nouvelles saveurs!

Si ce n'est ni pour l'ambiance, ni pour le côté insolite, ni pour la dégustation que vous mettez le réveil à l'aube pour aller au marché de Cai Rang, vous feriez tout de même bien de vous motiver à vous y rendre en pensant au patrimoine national que représente ce lieu. Le Vietnam, comme beaucoup d'autres pays en Asie, subit de plus en plus régulièrement les effets du changement climatique, des inondations et des chaleurs intenses. L'automatisation des cultures de fruits n'est pas sans conséquence sur les villages du delta du Mékong qui vivent de ces récoltes depuis plusieurs décennies. Ce marché pourrait bien être le témoignage d'un mode de vie menacé. Prenez le temps d'aller y voguer quelques heures. Les générations futures n'auront peut-être pas votre chance.